Котлеты из горбуши - рецепт с фото

Разделать рыбу на филе, пинцетом извлечь из филе кости.

Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить.

Некрупными кусочками нарезать филе рыбы, перекрутить в мясорубке.

Срезать кожу с кусочка сала, также перекрутить его в мясорубке.

Очистить луковицу, тоже перекрутить.

Перемешать рыбный фарш, лук, зелень и сало.

Вбить в фарш яйца, добавить манную крупу, подсолить и перемешать руками, слегка отбить фарш, бросив несколько раз об стол.

Оставить фарш постоять на полчаса – за это время манная крупа набухнет.

Высыпать панировочные сухари в плоскую тарелку.

Смоченными в холодной воде руками формовать котлеты желаемой формы – круглые или овальные, запанировать в сухарях.

Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла, выкладывать котлеты, жарить до зарумянивания на сильном огне с одной стороны, перевернуть, жарить на сильном огне со второй стороны 1мин до корочки, затем убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и жарить котлеты около 10мин.

Подавать котлеты из горбуши к столу горячими с гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!