Крем для тортов

Миксером слегка взбить белки яиц, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная. Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку с водяной бани и взбивать еще 3-4 минуты. Ждем когда остынет, добавляем красители и творим.