Домашний сыр

Добавки (если делается с зеленью)

Взбить   слегка яйца.

Смешать кефир с яйцами.

Поставить молоко на огонь.

Как   только молоко начнет закипать, сразу же добавить кефир с яйцами и   перемешать.

С появлением на поверхности "хлопьев", снять молоко с огня.

Процедить   молоко через сито.

Добавить соль, сахара (по желанию зелень) перемешать.

Полученный сыр выложить в марлю, положить в дуршлаг и придавить грузом   (либо подвесить).

Оставить на 7- 8 часов для стока жидкости.

По желанию   можно выстелить марлей форму, выложить отцеженный сыр, придавить тяжелым   грузом и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Для запекания в духовке,   смазать сыр взбитым желтком и поставить в предварительно нагретую до 225

С духовку на 10 минут, до золотистого цвета.

Зелень добавить, под   грузом держать всю ночь, затем в холодильнике тоже под грузом весь день,   запекать 13 минут, и вот, что получилось!