Молдавские плацинды

Из муки, сметаны, щепотки соли и небольшого количества воды замешать пресное эластичное тесто.

Разделить его на несколько ровных частей, скатать в шарики, накрыть полотенцем и дать отдохнуть.Начинка может быть любая.

И сладкая, и соленая.

Предлагается 3 вида начинок: сырой картофель, с мелко рубленным укропом и шкварками,...... капуста обжаренная с луком...... и сладкая начинка из фруктов (яблоки, сливы, груши и немного малины).

Как вариант можно сделать начинку из вареных яиц с зеленью, творога, сыра или брынзы с зеленью и т.д.Раскатать тесто очень тонко,...... выложить в центр много начинки.

Тут работает принцип штруделя, тонкое хрустящее тесто и много-много вкусного внутри.По краю коржа сделать несколько надрезов.

Тесто растянуть и плотно завернуть, чтобы начинка ни в коем случае не вываливалась.Обжарить плацинду на растительном (еще лучше оливковом масле),..... с двух сторон на хорошо разогретой сковороде и слабом огне..Готовые плацинды складываем горкой, даем немного остыть и разрезаем.Получается аппетитно...