Необычные картофельные галушки

Картофель отварить в мундире или запечь до готовности.

Слегка остудить, очистить и натереть на мелкой терке.

Картофель должен быть горячим!

Добавить яйца, творог, посолить, поперчить и постепенно ввести муку.

Тесто не должно быть ни слишком крутым, ни слишком жидким.

Замесите тесто, но не увлекайтесь этим процессом, перестало липнуть к рукам – останавливайтесь.

Рабочую поверхность подпылить мукой и скатать из теста колбаску, нарезать на небольшие кусочки.

Можно отваривать галушки в таком виде, а можно скатать из каждого кусочка шарик и сделать в центре небольшую ямку пальцем.

Это дело вкуса и фантазии.

Отварить галушки в кипящей подсоленной воде, после того как всплывут – варите еще пару минут.

Затем откинуть на дуршлаг и выложить в миску с растопленным сливочным маслом.

А если вы решили устроить пир и ни в чем себе не отказывать (что правильно!), то идеально подать галушки в компании со шкварками, обжаренным луком и перьями зеленого лука.

Приятного аппетита!