Плов из индейки, рецепт с фото пошагово

Промытое мясо нарезаем небольшими кусочками – такими, чтоб примерно пяти штук хватило на хорошую порцию.

Наливаем в сковороду подсолнечное масло, не жалея его. Пусть его слой будет толщиной примерно полсантиметра. Обжариваем индейку в раскалившемся масле до румяности – минут 7. Мясо нужно периодически перемешивать.

Выкладываем мясо в кастрюлю, а в том же масле обжариваем до легкого румянца нарезанный полукольцами лук.

Лук выкладываем поверх мяса, в сковороду подливаем немного масла и обжариваем до подрумянивания нарезанную брусочками морковь. Выкладываем все содержимое сковороды вместе с маслом в кастрюлю.

Рис тщательно промываем. Берите длиннозерный, предназначенный для плова. Смешиваем рис с пакетиком специй для плова. Если в пакете нет барбариса (на нем часто экономят), желательно добавить небольшую горсть. В плове всегда должны быть зира и барбарис, без них явно чего-то не хватает. Выкладываем рис поверх моркови.

Если специи были с солью, то солить будущий плов следует осторожно. Сейчас у нас именно тот случай. Одной чайной ложки соли с небольшой горкой оказалось вполне достаточно. Отправляем ее в воду, размешиваем и аккуратно наливаем в кастрюлю. Вода должна подняться над рисом примерно на сантиметр.

Готовим плов на небольшом огне под крышкой с отверстием до выпаривания влаги – около получаса. Когда воды уже нет, добавляем очищенные зубчики чеснока и перемешиваем. Даем плову немного настояться, впитать остатки влаги, стать рассыпчатым. Это сложно, потому что пахнет плов сказочно, его хочется съесть сразу же.

Приятного аппетита!