Калакукко (пирог с рыбой)

Name: Калакукко (пирог с рыбой)
Ingredients: мука ржаная; мука пшеничная; вода; масло сливочное; филе рыбное; шпик - сало; лук репчатый; сливки; яйцо (желток); перец молотый черный; смалец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор sinara79

Ингредиенты

мука ржаная 200 г
мука пшеничная 200 г
вода 1 стакан
масло сливочное 1.5 ст. л.
филе рыбное 800 г
шпик - сало 200 г
лук репчатый 1
сливки 2 шт.
яйцо (желток) 40 мл
перец молотый черный 1 шт.
смалец по вкусу
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В муку постепенно вливают стакан воды, добавляют масло, соль, замешивают тесто, раскатывают, складывают его пополам и ставят на полчаса на холод.

Сало-шпик нарезают кубиками и обжаривают вместе с крупно нарезанным луком.

Затем пропускают через мясорубку обжаренный со шпиком лук и рыбное филе.

Фарш смешивают со сливками, солят и перчат.

Тесто раскатывают не очень тонким прямоугольным пластом, на одну половину кладут фарш, накрывают его другой половиной, защипывают края и смазывают их желтком.

Выпекают пирог на слабом огне в течение 3 часов.

Время от времени пирог следует смазывать смальцем.

Перед подачей готовый пирог разрезают на части и поливают растопленным сливочным маслом.

...