Русская кухня Голубцы

Голубцы капустные с топинамбуром

Name: Голубцы капустные с топинамбуром
Ingredients: капуста - кочан; топинамбур; морковь; лук репчатый; зелень укропа и эстрагона; вишневые и черносмородиновые листья; растительное масло; сметана; соль -

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Elena Yusupova

Спасибо за рецепт. Интересный вкус получился с топинамбуром. Очень понравились котлетки #техника

Добавить
фотоотзыв

Автор Александр - директор Овкусе

Инградиенты: 1 капуста - кочан 400 г топинамбур 300 г морковь 200 г лук репчатый 50 г...

Ингредиенты

капуста - кочан 1
топинамбур 400 г
морковь 300 г
лук репчатый 200 г
зелень укропа и эстрагона 50 г
вишневые и черносмородиновые листья 50 г
растительное масло 75 г
сметана
соль - по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кочан капусты, сняв верхние загрязненные листья, вымыть, разрезать поперек па две примерно равные части.

Верхнюю часть залить кипятком, выдержать до остывания, отжать и разобрать на отдельные листья.

Лук очистить, мелко нарезать.

Морковь вымыть, нашинковать мелко и спассеровать на растительном масле вместе с репчатым луком.

Зелень промыть и мелко нарезать.

Топинамбур промыть, очистить и натереть на крупной терке.

Оставшуюся нижнюю половину кочана мелко посечь и перемешать с пасссрованными овощами, нашинкованным топинамбуром и измельченной зеленью, посолив все по вкусу.

Приготовленную начинку уложить на подготовленные капустные листья (по 2-3 полных ст. ложки), заворачивая листья конвертиком или трубочкой, сформировать голубцы.

Уложить голубцы в кастрюлю, перекладывая (прослаивая) их пряной зеленью и листьями, залить сметаной и тушить под крышкой на медленном огне до готовности, следя, чтобы не подгорели.

...