Сдобные булочки

Начинка – шоколадные конфеты.

В качестве начинки я предлагаю также джем, корицу с сахаром, для посыпки   гранулированый сахар,капельки шоколада и т.д,чего душа пожелает :)

Опара:

200г муки (из общего количества)

Тёплое молоко

1 ч.л сахара

Дрожжи (я взяла 5г сухих)

Всё смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30градусов.

В опару добавить остальные ингредиенты и щепотку соли, вымешивать 10   минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.

Брожение под пленкой в   теплом месте 1-1,5 часа.

Тесто разделить на 12 частей, подкатать в шары, отдых 10 минут (у меня получились шарики весом около 100г).

Каждый кусочек теста разделить ещё на 3 части.

Эти кусочки раскатать скалкой, получится 36 лепешек.

Для одной булочки взять 3 лепешки, сложить их пополам и ещё раз пополам

(см. фото).

Можно посыпать корицей.

Можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек, так как они укладываются уголками вниз.

В оригинальном рецепте французские авторы предлагают поместить   шоколадные конфеты в складки горячих, уже испеченных булочек...у меня не   получилось,складочки слиплись,поэтому не хотелось нарушать красоту.

Расстойка около 30-40 минут.

Расстоявшиеся, смазанные яично-молочной смесью, булочки  можно посыпать гранулированным сахаром.

Выпекаем в заранее разогретой до 200-220гр. духовке 20-30 минут.

Приятного аппетита!