Эскимо
Рецепт с фото пошаговый
Автор Валентина
На 4 порции (стаканчики по 150мл)
Ингредиенты
- молока 3,2% 300 мл
- сливок 35% 250 г
- сухого молока 35 г
- сахара 90 г
- кукурузного крахмала 10 г
- пакетик ванильного сахара 1
Шаги приготовления
18
человек планируют готовить
1
Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
2
Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.
3
Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.
4
Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.
5
Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.
6
Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
7
Сливки взбейте до мягких пиков.
8
Важно!
9
И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания.
10
Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.
11
Смешайте с молочным киселем.
12
Смесь для пломбира заморозьте в мороженице, должна получиться слегка текучая масса.
13
Разложите смесь по формочкам, быстро, чтобы она не растаяла.
14
Постучите формочками по столу, чтобы попытаться удалить воздух.
15
Воткните деревянные палочки.
16
Заморозьте в морозилке несколько часов.
17
Приготовьте глазурь.
18
Ее должно быть много, чтобы вы могли свободно опустить в нее мороженое и оно полностью погрузилось.
19
Для этого я беру 200г шоколада и 200г масла.
20
Формочки окатите кипятком и осторожно достаньте мороженое.
21
Окунайте его в теплую глазурь как можно быстрее и, достав, подержите в руке, пока не застынет.
22
Перекладывайте сразу в морозилку на бумагу для выпечки.
23
Как подмерзнет - можно завернуть, а можно съесть
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851660
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!