Эскимо

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.

Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.

Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.

Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.

Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.

Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!

Сливки взбейте до мягких пиков.

Важно!

И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания.

Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.

Смешайте с молочным киселем.

Смесь для пломбира заморозьте в мороженице, должна получиться слегка текучая масса.

Разложите смесь по формочкам, быстро, чтобы она не растаяла.

Постучите формочками по столу, чтобы попытаться удалить воздух.

Воткните деревянные палочки.

Заморозьте в морозилке несколько часов.

Приготовьте глазурь.

Ее должно быть много, чтобы вы могли свободно опустить в нее мороженое и оно полностью погрузилось.

Для этого я беру 200г шоколада и 200г масла.

Формочки окатите кипятком и осторожно достаньте мороженое.

Окунайте его в теплую глазурь как можно быстрее и, достав, подержите в руке, пока не застынет.

Перекладывайте сразу в морозилку на бумагу для выпечки.

Как подмерзнет - можно завернуть, а можно съесть