Варенье из шиповника быстрого приготовления

Сортируем ягоды, удаляя перезревшие. Моем, отрезаем хвостик и отрываем плодоножку, режем и очищаем от семечек. Промываем шиповник от ворсинок. Удобно воспользоваться ситом или дуршлагом, поместив их в чашку с водой. Ждем, когда вода хорошо стечет.

Шиповник смешиваем с сахаром и водой. На 10 стаканов очищенного шиповника уйдет 5 стаканов сахара и 1 стакан воды.

На медленном огне доводим до кипения, помешивая, варим 5 минут, снимая пенку.

Снимаем с огня и оставляем настаиваться несколько часов, желательно на ночь, но не меньше, чем на 6 часов.

Снова ставим на огонь и после закипания провариваем 5 минут. Точно так же выключаем и настаиваем больше 6 часов.

Повторяем 5-минутную варку. Эта третья варка – заключительная.

Разливаем варенье в стерилизованные банки, закатываем. Храним в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!