Шведские тефтельки (фрикадельки)

Фарш лучше брать свино-говяжий.Смешиваем молоко и панировочные сухари, даем немного постоять. Мелко нарезанную луковицу, яйца добавляем к фаршу. Соль, черный и душистый молотый перец, мускатный орех - по вкусу. Кладем замоченные сухари и хорошо вымешиваем руками (как тесто). Мокрыми руками сформировать шарики, размером с крупный грецкий орех. Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить тефтельки. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке - 15 - 20 мин.

А пока делаем соус. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Постепенно всыпаем муку, помешивая, чтобы не было комочков. От степени обжарки муки зависит цвет соуса. Вливаем постепенно бульон(можно брать любой), так же помешивая. И добавляем сливки - все также постепенно и помешивая. Солим и варим до загустения. Выкладываем запеченные фрикадельки в соус, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне еще 3 - 5 мин.

Делаем брусничный соус. Для этого смешиваем в блендере сахар с брусникой(свежей или замороженной). Можно взять клюкву. Если Вам не нравится кожица от ягод, пропустите через сито. Подают тефтельки обычно, полив брусничным соусом, с пюре или просто с вареным картофелем.