Котлеты по-киевски

2 ст. сухих хлебных крошек

3 яйца, слегка взбить

3 ст.л. воды

Растительное масло для фритюра

В небольшой миске смешать масло, петрушку, лук и лимонный сок.

Сформировать 6 небольших колбасок и положить на 30 минут в морозилку.

Надрезать грудки, чтобы они стали более плоскими.

Разложить курицу между двумя кусками пищевой пленки и осторожно отбить с обеих сторон.

Важно не перебить, чтобы в курице не получилось дырок, иначе масло вытечет.

Посолить и поперчить курицу с обеих сторон.

Выложить кусочки масло на середину каждой грудки и подвернуть в центр сначала короткие края, затем две другие стороны.

Осторожно скрепить получившийся конверт деревянной зубочисткой.

Добавить в яйца воду и взбить венчиком.

Обвалять каждую котлету в хлебных крошках, затем опустить в яичную смесь, и снова хорошо обвалять в крошках.

Во фритюрнице разогреть масло до 185 С.

Осторожно опускать котлеты в горячее масло.

Жарить примерно 8 минут до золотистого цвета.

Положить на бумажные полотенца.

Можно также запечь котлеты в духовке при температуре 190 С 35-40 минут.