Гречка по-купечески со свининой – рецепт

Промыть и обсушить свинину, нарезать некрупными кубиками, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на сильном огне до зарумянивания, затем поперчить, посолить, приправить хмели-сунели, продолжить жарку на умеренном огне до готовности.

Переложить свинину в кастрюлю, имеющую толстое дно.

Очистить лук, мелко его нарезать кубиком, очистить и нарезать мелкой соломкой морковь, выложить в сковороду с маслом, обжарить до мягкости на умеренном огне, помешивая.

Переложить обжаренные овощи к свинине в кастрюлю.

Гречку откинуть на дуршлаг и хорошо промыть водой, затем ее можно прокалить в сковородке, чтобы каша получилась вкуснее: для этого выложить гречку в сухую горячую сковороду, на сильном огне обжаривать, постоянно помешивая, до появления треска, затем пересыпать к мясу с овощами в кастрюлю.

Посолить продукты в кастрюле, перемешать, влить 4 стакана кипятка, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до минимального, томить кашу под крышкой до готовности (около 30-40мин).

Подавать гречку по-купечески со свининой к столу, посыпав свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!