Русская кухня Десерт

Торт "Наполеон"

Name: Торт "Наполеон"
Ingredients: Для коржей; яйца; ледяной воды; сливочного масла; уксус 9%; соли; муки; Для заварного крема; яйца; сахара; ванильного сахара; молока; муки,; сливочного масла; 33% сливок

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Евгения Иванова

Я делаю похожий. Только беру сливочный маргарин.😊 Очень вкусный тортик получился

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена

Ингредиенты

Для коржей
яйца 2
ледяной воды 150 мл
сливочного масла 300 гр
уксус 9% 1/2 ст.л.
соли щепотка
муки 600 гр
Для заварного крема
яйца 2
сахара 170 грамм
ванильного сахара 1 чайная ложка
молока 700 грамм
муки, 60 грамм
сливочного масла 20 грамм
33% сливок 200 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Развести воду с уксусом. Взбить два яйца венчиком. Смешать яйца с водой и уксусом добавить соль. Перемешать.

Ножом или на тёрке измельчить масло. В глубокую миску насыпать муку, сверху выложить масло. Сделать углубление и влить яичную смесь. Замесить тесто.

Разделить на 12 частей, сформировать шарики, выложить на тарелку, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на час! Шарики теста тонко раскатать на пергаментной бумаге, приложить тарелку и по контору обрезать ножом лишнее тесто.

Корж наколоть вилкой. Лишнее тесто оставляем на пергаменте и тоже запекаем.При температуре 180 гр 10-15 минут ориентируюсь по своей духовки.

Готовим крем.

Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить 100 грамм молока и муку, все хорошо перемешать.

Оставшиеся 600 грамм молока довести до кипения и тонкой струйкой влить к яично-масляной смеси, постоянно помешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.

Полученную смесь перелить в кастрюлю и варить до загустения.

Добавить сливочное масло и остудить до комнатной температуры.

В миску вылить сливки и убрать в морозилку на 10 минут. Охлажненные сливки взбить, аккуратно подмешать к крему.

Готовый крем убрать в холодильник на полчаса, он немного загустеет.

Собрать торт по схеме: корж, крем, корж, крем.

Обрезки от коржа измельчить блендером, крошка пойдёт на обсыпку тортика. Собранный торт обсыпаем сверху и с боков крошкой и ставим на ночь в холодильник для пропитки.