Как я солю сало))))))

Рассол кипячу минут 5. Выключаю огонь и добавляю чеснок. Рассол остуживаю. Сало выкладываю кусочками в кастрюлю. Заливаю остывшим маринадом... на верх гнёт... (у меня кирпич) и ставлю в холодильник просаливаться на 2 недели. Вот так сало выглядит после засолки)))))

Потом каждый кусочек вытираю салфетками на сухо и натираю приправами (какие вам нравятся) Я натирала ХМЕЛИ- СУНЕЛИ и приправа ДЛЯ ШАШЛЫКА. Сухим чесноком (я его делаю сама....чищу, сушу чеснок и перемалываю на кофемолке) Вот так это выглядит)))))))

Следующий этап у меня таков))))) Каждый кусочек сала заворачиваю в чистые Х/Б куски ткани. ЭТО ВАЖНО!!!!! Шкурка сала всегда будет мягкой.

Последний этап возьни с салом.... Складываю кусочки в холодильник и под гнёт на пару деньков. Это делается,для того,чтобы оно забрала ароматы приправок. У меня как то так))))))

Закладываем сало в морозильник. Оно такое ароматное и вкусное.... МАМА НЕ ГОРЮЙ))))) Кусочек,особенно в зимнее время всегда очень полезное!!!!!!!!!