🐑 Баранина, жаренная с овощами

Это блюдо получается особенно вкусным, если его готовить с использованием свежего, молодого и в меру жирного мяса. А вкус мяса будет зависеть от тех специй и пряностей, которые вы к нему добавите. Готовить баранину лучше всего на большой сковороде с толстым дном или в казане.

Баранину обмойте, порежьте не очень крупными кусками.

Обжарьте его на растительном масле. Мясо даст много сока. Жарьте до тех пор, пока влага почти вся не испарится. В конце жарки мясо надо немного посолить. Готовое мясо переложите в отдельную миску.

Приготовьте овощи для блюда.

Лук нарезать полукольцами и положить в жир, в котором жарилось мясо. Через 2 минуты пассировки добавить мелко рубленный чеснок.

Морковь мелко нарезать и добавить к луку. Жарить, помешивая, минуты 4.

С помидоров снять кожуру, нарезать и положить на сковороду, перемешать.

Нечищеные баклажаны произвольно, но не крупно нарезать и, как только помидоры отдадут сок, положить к овощам. Перемешайте овощную массу и жарьте до полуготовности баклажанов. Затем посолите и поперчите.

Теперь можно выложить жареное мясо, перемешать и продолжить тушение под крышкой. В конце приготовления можно добавить любимые вами приправы и специи. Я всыпала 0,5 чайной ложки измельчённой ореховой травы.

Перед подачей посыпать рубленной кинзой. Получилось вкусное и ароматное блюдо. Чтобы в итоге вкус баранины вас не разочаровал, нужно подойти к её приготовлению творчески.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!