Торт к 8 Марта "Птичье молоко"

Приготовим бисквит. Отделить белки от желтков. В белок добавить щепотку соли и взбить до хорошей устойчивой пены. Желтки тоже взбить в отдельной мисочке до побеления. В белки и желтки добавить по 2 ст.л. сахара. Опять продолжать взбивать. Взбитые желтки отправляем в белки. Аккуратно в одну сторону вмешиваем лопаточкой желтки в белок. Затем добавляем просеянную муку. Аккуратно вмешиваем с низу в верх до однородного состояния. Торт рассчитан на форму 28 см.

Дно устелить пергаментом....выложить тесто и выпекать в разогретой до 180 град.на 20-25 минут. Бисквит достать из формы.....остудить на решётке и разрезать на 2 коржа.

Приготовим крем. Берём 10 яиц. Отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник. Желтки взбиваем миксером до хорошей устойчивой пены. Добавляем 1 стакан сахара....ваниль и 1 ст.л.муки. Всё хорошо взбиваем. Добавляем 1 стакан молока(можно холодного) и всё смешиваем. Вылить крем в кастрюльку, и на водяной бане проварить помешивая минут 20. Крем должен загустеть. Дать остыть примерно до 40 град. В остывший крем добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Получается однородный крем.

Холодные белки взбиваем до хорошей устойчивой пены. Добавим стакан сахара и взбиваем до его растворения. Растворяем желатин.(у меня быстрорастворимый) Если желатин брать обычный....его нужно замочить в первую очередь до приготовления бисквита....На этом этапе его нужно будет просто разогреть в микроволновой печи. В большую миску отправить взбитый белок...потом крем.Аккуратно с верху в низ вмешиваем крем в белок.Во время вмешивания добавляем растворимый еле тёплый желатин.Всё вместе перемешиваем.

ОЙ....УСТАЛА ПИСАТЬ....БЫСТРЕЕ ПРИГОТОВИТЬ))) Берём формочку в которой пекли бисквит. Устилаем пергаментом. На дно выкладываем один корж. На верх заливаем крем. Распределяем по форме.

На крем верхний корж бисквита. Немножко прижать руками....затянуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на пару часов (я убирала на ночь). Приготовить помадку. Торт достать из формы....залить помадку на торт. Немного остудить и при желании украсить. Вот такая красота и вкуснота у меня получилась. С Наступающим 8 Марта