Вареники с картофелем, грибами и луком

Картофель очистить и поставить варить в подсоленной воде.

В муку добавить 1 яйцо и 2 ст. ложки подсолнечного масла. Постепенно добавляя теплую подсоленную воду замешиваем тесто.

Тесто обернуть пищевой пленкой и дать отдохнуть.

Мелко нарезать лук, обжарить до полуготовности, затем добавить шампиньоны и обжарить до готовности вместе с луком.

Поджарка готова. Тем временем картофель сварился. Слить с него всю воду.

Размять картофель мялкой, добавить поджарку, перемешать. Начинка готова.

Тесто делим на 2 части, раскатываем его толщиной в 2 мм.

С помощью специального ножа нарезаем тесто на квадратики примерно 5×5 см. На середину каждого квадратика выкладываем начинку.

Лепим вареники. Можно любой формы, какая вам нравится.

Выложить на доску, присыпанную мукой и заморозить. Затем можно смело пересыпать в пакет и хранить в морозильнике.

В кипящую подсоленную воду опускаем вареники и варим их 4- 5 минут. Тем временем поджариваем сливочное масло.

Выкладываем готовые вареники на тарелку, поливаем поджаренным маслом и посыпаем любимыми приправами. Подаём со сметаной. Приятного аппетита -:)

Можно не отваривая обжарить на сковородке при закрытой крышке с добавлением подсолнечного масла. Подавать с майонезом и кетчупом.

Таким же способом можно приготовить пельмени, заменив картофельную начинку мясным фаршем.