Творожный пирог с яблоками и корицей

Подготовить все компоненты для теста. Начинку будем готовить позже.

Развести дрожжи в 50 мл теплой воды. Отделить желток от белка. Белок убрать в холодильник. Желток добавить в 200 грамм сметаны, перемешать.

100 грамм масла растереть с мукой, добавить сахар и соль.

В муку с маслом добавить смесь из сметаны с яйцом и разведенные дрожжи. Заместить тесто.

Тесто получается очень нежное. Муки может понадобиться чуть меньше 500 грамм, как говорила подруга, но у меня ушла вся. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Теперь готовим начинку. Достаём все продукты, кроме белка, он сейчас не потребуется.

В творог добавляем ванильный сахар и 2 столовые ложки обычного сахара.

Яблоки моем.

Очищаем от кожицы, разрезаем, удаляем серединки.

Режем на дольки. Я каждую четвертинку яблока делила ещё на четыре части. Нарезанные яблоки поливаем лимонным соком, чтобы не темнели.

Достаем готовое тесто. Делим на две части и раскатываем. На противень стелим бумагу для выпечки и выкладываем нижний пласт.

Выкладываем творожную начинку.

Разравниваем аккуратно по всей площади.

Выкладываем яблоки.

Посыпаем сахаром.

Накрываем вторым пластом теста, аккуратно защипываем края.

Накалываем вилкой.

Достаем белок из холодильника и взбиваем. Тростниковый сахар смешиваем с корицей.

Намазываем кулинарной кисточкой белок на поверхность пирога.

Посыпаем пирог сахаром с корицей.

Отправляем в духовку при 170-180 градусах на 45-50 минут.

Достаем готовый пирог, любуемся красотой, наслаждаемся ароматом. Резать и есть можно как сразу, так и холодным.

Приятного аппетита!