Ракушки с фаршем из индейки

В кастрюле доводим до кипения воду. В подсоленную воду опускаем ракушки и варим 7-8 мин до полуготовности, затем достаем их. Перекладываем в емкость с холодной водой, далее кладем на салфетки, чтобы ушла лишняя влага и они немного обсохли.

Перекручиваем в мясорубке филе индейки с луком, добавляем соль, перец и сметану и перемешиваем. Обжариваем фарш (разбивая комочки) на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности. Перекладываем в миску, даем немного остыть, затем добавляем 50 г натертого сыра и 2 перепелиных яйца. Все вместе перемешиваем.

Заполняем ракушки получившимся фаршем-начинкой и выкладываем в форму для запекания.

Для соуса: на разогретую сковороду кладем сливочное масло, затем добавляем муку, обжариваем несколько минут, и вливаем холодное молоко. Хорошо размешиваем, солим, перчим и добавляем немного мускатного ореха. Я использую венчик, чтобы не было комочков. Держим на огне, постоянно помешивая до загустения. Затем поливаем соусом ракушки.

Сверху посыпаем ракушки натертым сыром, а затем отправляем в духовку.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 20-30 мин или до зарумянивания.

Вот и все, мои ракушки с фаршем из индейки готовы! Получается очень вкусное и питательное блюдо! Приятного аппетита!