Жюльен в картошке

Картофель хорошо промыть

Разрезать пополам

Аккуратно десертной или чайной ложкой выскрести середину, чтобы бортики и донышко "кокотницы" были не толще 5-7 мм. Отправляем в холодную воду. (вынутую мякоть используем для других блюд)

Распустим на сковороде 50-70 г сливочного масла и положим в него 400 г мелко нарезанных грибов.

Помешивая, подождем, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их еще две-три минуты при умеренной температуре и добавим мелко нарезанный лук. Потушим еще минут 5-7, помешивая и добавим половину ст. лож. муки. Тщательно перемешаем.

Когда мука немного пожарится (1-2 минуты), вольем сливки или сметану. Слегка посолим, поперчим свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до загустения. Минуты 3-4. Отставим сковородку в сторону.

Смажем маслом форму или противень и уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду. В каждую добавим несколько крупинок соли и перца и маленький кусочек сливочного масла.

Затем, положим в "кокотницы" тушеные в сливках грибы, равномерно их распределяя. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на средний уровень.

Минут через 15 после начала запекания вынем картофель и присыплем жюльен тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и сделает жюльен жюльеном. Вновь отправляем "кокотницы" в духовку на 15 минут.

Достаем из духовки и наслаждаемся великолепным блюдом.

Приятного аппетита!