Щи из свежей капусты

Кипящий бульен солю, добавляю зубчик или два чеснока, немного молотого перца, лучше душистого или можно использовать смесь перцев и приправу "Хмели-сунели".

Нарезаю картофель и лук кубиками и все это отправляем в кастрюлю

Морковь натираю на терке

Разогреваю на сковородке растительное масло и слегка обжариваю морковь. Масла не стоит лить мало, так как морковь легко впитывает жир и может быть суховатой. ВАЖНО! Не переусердствовать с обжаркой. Не надо выжидать полной готовности и следить, чтобы не пригорало. Достаточно того, чтобы овощ стал слегка мягким и окрасил масло в красивый оранжевый цвет. В конце обжарки можно добавить нарезанный болгарский перец и помидор (если таковые имеются). Получается очень ароматно.

Шинкую капусту и отправляю в кастрюлю

Как только после добавления капусты в кастрюле вскипает бульен, я выкладываю из сковородки обжаренные овощи. Даю щам ещё раз вскипеть и провариваю буквально минут 5-7 и выключаю. У меня кастрюля с толстым дном, которая долго сохраняет тепло. Если у вас обычная эмалированная посуда, то после выключения комфорки укутайте кастрюлю чем-то теплым. Это важно! Тогда ваши щи будут не менее насыщенными, но очень ароматными и полезными

Вот так они выглядят у меня. А запааааах...😊. Можно добавить в тарелку зелень по вкусу. Приятного аппетита 😋