Домашние соленые оливки по-алжирски (наш домашний рецепт)

Свежие оливки надрезать немного вдоль, сложить в посуду с высокими краями и залить водой - отстаивать около трех дней. Вода потемнеет. Слить, воду заменить и оставить еще на 3 дня - менять воду до тех пор, пока она не перестанет менять цвет после трехдневной отстойки

На 2литровую банку: в банки заложить оливки, нарезанные лимоны (1), несколько кусочков апельсина со шкуркой, примерно 10 зубчиков чеснока, несколько веток петрушки, 2-3 лавровых листа, одну нарезанную крупными кубиками небольшую морковку, несколько кусочков крупно порезанного фенхеля (без зелени)

Залить соленым рассолом. Соль регулировать по вкусу. Классический вариант солевого раствора - это проверка сырым яйцом. Соль разводим в воде и опускаем сырое яйцо. Если соли мало, то яйцо тонет, если достаточно, то всплывает.

Держим в растворе неделю-две и продукт готов к употреблению Приятного аппетита!

Eще больше рецептов в инстаграмм https://www.instagram.com/elenahouadef