Дорада, фаршированная жюльеном из овощей

Name: Дорада, фаршированная жюльеном из овощей
Ingredients: дорады; головка репчатого лука; болгарский перец; крупная морковь; кабачок; краснокачанной капусты; имбиря; Оливковое масло; зелёного горошка; сливочного масла; Соль, перец, тимьян; лимон; сливок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Сорокина

Знаете, раньше я думала, что пюре, например, из цветной капусты или зелёного горошка...

Ингредиенты

дорады 2

головка репчатого лука 1

болгарский перец 1

крупная морковь 1

кабачок 1

краснокачанной капусты 150 г

имбиря 2 см

Оливковое масло

зелёного горошка 200 г

сливочного масла 15 г

Соль, перец, тимьян

лимон 1

сливок 50 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сделать надрезы вдоль хребта рыбы. Далее надрезать по рёберным костям. Надломить хвост и удалить позвоночник и внутренности. Промыть водой.

Лук нарезать полукольцами, морковь, болгарский перец, имбирь капусту и кабачок нарезать тонкой соломкой.

На оливковом масле обжарить морковь и кабачок в течение 2 минут.

Добавить перец имбирь и лук, жарить ещё 2 минуты.

Добавить капусту, посолить и поперчить, хорошо перемешать, жарить 3-4 минуты.

Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить и поперчить, смазать оливковым маслом. Нафаршировать рыбу обжаренными овощами. Смазать форму для запекания оливковым маслом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Разогреть сотейник с добавлением оливкового масла, выложить замороженный зелёный горошек. Добавить сливочное масло, перемешать, посолить, влить воду, добавляем веточку тимьяна.

Когда вода впитается, удалить веточку тимьяна и снять с огня. Обработать блендером до состояния пюре, влить сливки, посолить, поперчить и взбить ещё раз.