Рыбные сливочные лодочки с овощами

Разделка рыбы - самая сложная часть этого рецепта. У рыбы почистить чешую и вынуть жабры. Сделать надрезы вдоль плавника и хребта, немного не доходя до хвоста. Если разрезать до хвоста, то рыба не будет держать форму.

Аккуратно отделить мякоть от хребта и ребер, подрезая ее ножом, стараясь не прорезать кожу.

Когда хребет освободятся от мякоти, сначала отрезать его у головы, а потом с другой стороны разреза. Это лучше делать ножницами. Одновременно вынуть внутренности.

Рыбу промыть, посолить снаружи и внутри, выложить в форму. Брюшко можно посыпать специями для рыбы.

Порезать мелкими кубиками баклажаны, цветную капусту и маринованные огурцы. Посолить, добавить любимые приправы.

Выложить овощи в рыбу. Так как после чистки рыба имеет отверстие в районе головы, я заткнула его маленьким кусочком хлеба, чтобы сливки не вытекли. Позаботьтесь о том, чтобы рыба в форме не перевернулась и не раскрылась. Так как моя форма намного больше рыбы, то я в качестве подпорки использовала то, что попалось под руку))) Когда рыба устойчиво закреплена, вылейте внутрь рыбы сливки, немного не доходя до верха овощей.

Форму закрыть фольгой или крышкой и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-30 минут. Затем снять фольгу и посыпать начинку сыром.

Примерно через 5 минут, когда сыр расплавится, достать рыбу из духовки. По желанию можно дождаться зарумянивания сыра. Рыбка готова. Приятного аппетита!