Говядина по-деревенски с пряными сконами #кулинарныймарафон

Name: Говядина по-деревенски с пряными сконами #кулинарныймарафон
Ingredients: говядины; говяжьего бульона; сливового джема (пусть вас не смущает сливовый джем – это идеальная составляющая кисло-сладкого соуса); красного винного уксуса; крупных луковицы; чеснока; сладкого соуса чили; смеси прованских трав; Для скон:; муки; разрыхлителя; сахар, соль; сливочного масла; молока; Петрушка, укроп – в нашинкованном виде (не жалейте)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгений

Скон (англ. scone) — небольшого размера британский хлеб быстрого приготовления,...

Ингредиенты

говядины 1 кг.

говяжьего бульона 2 стакана

сливового джема (пусть вас не смущает сливовый джем – это идеальная составляющая кисло-сладкого соуса) 3 ст.л.

красного винного уксуса 80 мл.

крупных луковицы 2

чеснока 2 зубчика

сладкого соуса чили 1 ст.л.

смеси прованских трав 3-4 щепотки

Для скон:

муки 250 гр.

разрыхлителя 1 ч.л.

сахар, соль

сливочного масла 50 гр.

молока 70 мл.

Петрушка, укроп – в нашинкованном виде (не жалейте)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо нарезаем средними кусочками. Обваливаем в муке, лишнюю муку стряхиваем.Обжариваем мясо порциями, чтобы каждый кусочек покрылся румяной корочкой. Обжаренное мясо вынимаем.

В этом же масле обжариваем крупно измельчённый лук и чеснок до мягкости.

После обжарки смешиваем с мясом, добавляем сливовый джем, уксус, чили, сухие травы. Перемешиваем. Перекладываем в форму для запекания, заливаем бульоном. Накрываем крышкой и убираем в разогретую духовку.Как только закипит, уменьшаем огонь и тушим 1-1,2 часа.

Пока готовится мясо, делаем сконы. Муку с разрыхлителем, смешиваем с сахаром и солью. Добавляем масло и смешиваем с мучной смесью в крошку. Смешиваем крошку с мелкорубленой зеленью. Постепенно добавляем молоко, чтобы сформировалось мягкое рассыпчатое тесто. Собираем тесто в шар, но не вымешиваем его. Раскатываем тесто в пласт 2-3 см толщиной и стаканом или любыми формочками вырезаем сконы.