Русская кухня Заливное

Заливное из палтуса

Name: Заливное из палтуса
Ingredients: Палтус; луковица; морковь; около 1 ст.л Соль; шт. душистого горошка; лаврового листа; Лимон для украшения; укропа; желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Шипова (Лукьянова) 🌳

Ингредиенты

Палтус 1,5 кг

луковица 1

морковь 1

около 1 ст.л Соль

шт. душистого горошка 5-7

лаврового листа 3-4 шт

Лимон для украшения

укропа 1-2 веточки

желатина 3-4 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Палтус вымыть, почистить, отделить от костей и плавников. В кастрюлю на дно сложить кости, голову, плавники, поверх мясо палтуса. Залить водой, чтобы уровень был выше рыбы примерно на 3-4 см. Когда рыба закипит, снять пену. Когда пена перестанет образовываться, убавить огонь, добавить специи, соль, лук в шелухе, морковь. Оставляем вариться минут на 30. Тем временем готовим желатин.

Снять рыбу с огня и разложить по лоткам, бульон процедить, смешать с желатином и залить в лотки. Сверху украсить лимоном и укропом. Дать остыть, затем убрать в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита! Радуйте своих гостей.