Торт Наполеон #кулинарныймарафон

 В глубокую мисочку просейте муку и щепотку соли.

Натрите на терке холодное сливочное масло, НЕ МАРГАРИН И НЕ СПРЕД.

Перемешать все до образования однородной крошки.

Разрезать лимон пополам, затем выжмите сок. Процедите через сито, чтобы удалить кусочки мякоти или косточки.

Добавьте примерно столько же воды и влейте в мисочку.

Замесите плотное тесто, вымешайте его как следует. Заверните в пищевую пленку, уберите в холодильник на некоторое время.

Половину молока налейте в небольшую кастрюльку или сотейник и поставьте на огонь. Всыпьте сахар.

Во второй половине растворите просеянную муку. Туда же добавьте яйца, взбейте все до однородности.

Когда молоко закипит, влейте холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Не прекращая перемешивать, оставьте на огне, пока крем не загустеет.

Достаньте тесто, разрежьте его на одинаковые кусочки. Идеальный вариант — 12 штук, но вы можете выбрать и другое количество. Каждый кусочек очень тонко раскатайте.

Можно сразу вырезать коржи под форму, а можно выпекать их так. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку минут на 5

Еще горячими вырежьте коржи под тарелку или крышку, например, чтобы они были одного размера.

Обрезки коржей измельчите в крошку.

Выложите корж, смажьте его обильно кремом. Действительно, не жалея, иначе тортик будет суховат.

Повторите процесс со всеми коржами. Крошкой посыпьте края и верх. Оставьте его пропитываться на 3-4 часа, но лучше всего — на ночь. Тогда он будет буквально таять во рту.