Торт "Птичье молоко"

Для теста смешать в блендере размягченное сливочное масло и сахар. Добавить 2 яйца, щепотку соли и ванильный сахар. Взбить до бела и перемешать с мукой.

Готовое тесто разделить на 2 части.

Коржи выпекать в течении 5 минут при температуре 200 градусов.

Охлажденным готовым коржам придать круглую форму.

Для суфле взбить сливочное масло со сгущенным молоком.

Довести до кипения предварительно замоченный агар-агар, добавить сахар и уварить сироп до консистенции "средняя нить".

Готовый сироп остудить и тонкой струйкой ввести в белки, взбиваемые с лимонной кислотой. Добавить взбитую массу со сливочным маслом и сгущенным молоком.

Собрать торт, чередуя коржи и 2 слоя суфле (собирать в форме).

Готовый торт остудить в холодильнике, покрыть глазурью из горячего сливочного масла и растопленного шоколада.

Украсить по своему усмотрению, а можно просто разложить сверху на торт свежие фрукты (черешню,клубнику и т.д.)

Приятного аппетита!

P.S. Если у Вас нет агар агара замените его на 1 ст.л. желатина, замочите его в 130 мл кипяченой холодной воды на 1 час, согласно инструкции на упаковке с желатином, затем на паровой бане доведите его до полного растворения,но не кипятите, иначе он потеряет свои желирующие средства, затем охладите его до 50°С И быстро введите во взбитые белки, нужно работать быстро, иначе он может начать схватываться, введите крем (масло сливочное +сгущенка), хорошо перемешайте.

Залейте в форму с выпеченой и охлажденной пышкой, переслоите со второй пышкой, дальше собирайте торт также, как с агаром.

Торт "Птичье молоко" #торт #птичьемолоко #птичье #молоко #выпечка #vorobeielena_выпечка #back #baking #bake #food #photo #food #photo

Http://instagram.com/vorobeielena

Https://www.instagram.com/p/Bjz9Kr2ARyw/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1e4cb4vurkx6t

Https://www.instagram.com/p/Bj35jxcA5Eh/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=17mxc8x3pusjf