Лимонный ликер "Лимончелло"

Лимоны надо брать жёлтые с толстой кожурой, они ароматнее и менее горькие. Ошпарить лимоны кипятком. Снять цедру с 1/2 лимонов ножом для чистки овощей, с другой половины натереть на терке. Выдавить сок, перелить в банку, добавить туда цедру и водку. Закрыть крышкой и настаивать в холодильнике 2 недели. После из воды и сахара сварить сироп, остудить и добавить в банку с лимонами. Поставить в холодильнике ещё 1 неделю. Процедить, разлить по бутылкам.

Этот пост я писала год назад. Сейчас могу сказать, что страхов было много. А вдруг не получится? А вдруг ни кому не понравится? Сама я не пью ликер по состоянию здоровья, но гостям понравилось. Теперь о процессе. Через 2 месяца - не пейте!!! Он ужасен :-( Вернее ужасно сладкий, притарный и не вкусный. Через 6 месяцев лучше, но благородности не хватает. А через год настаивания в бутылке - супер. У меня он стоял в открытом шкафу, батарея далеко, но и холода не было. Он осветлился, стал прозрачным

Вообще, можно убавить сахар на половину и вкус будет лучше. Но и в таком виде, всем понравилось. Правда выпал осадок, но он повлиял только на эстетическое восприятие. Жаль фото в пост не добавить. Да и ликер допили :-(. Надо новый сделать. Тогда через год будут новые фото. Это же произошло и с другим фруктовым ликёром, поэтому все мои впечатления копирую и туда.