Торт "Пчелка майя"

Коржи Просеянную муку смешать с содой и молотой корицей. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и взбить в течение минуты. Добавить яйца комнатной температуры и продолжить взбивание еще 2-3 минуты. Добавить жидкий мед и хорошо смешать. Соединить с мучной смесью. Разделить тесто на две части, в одну добавить муку, а во вторую - такое же количество какао-порошка. Каждое тесто разделить на 4 части, скатать в шар, выложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час

Посыпать коврик и скалку мукой, раскатать кусочек теста, чтобы его диаметр выходил на два-три сантиметра за размеры шаблона. При помощи скалки перенести на бумагу и наколоть вилкой. В разогретой до 180°С духовке, выпекать корж 7-9 минут, до легкого золотистого цвета. Горячий корж обрезать по шаблону и полностью остудить. Подобным образом испечь остальные коржи.

Крем пломбир карамельный Желтки соединить с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом, тщательно растереть в однородную светлую массу. Молоко довести до кипения. Тонкой струйкой, постоянно размешивая, добавить к яичной смеси. Вернуть в кастрюлю и на малом огне проварить до загустения крема, постоянно мешая венчиком. Перелить крем в миску и остудить,периодически размешивая, чтобы не образовалась корочка. К полностью остывшему крему добавить вареную сгущенку и хорошо взбить.

Охлажденные сливки, в охлажденной миске, взбить в устойчивый крем, аккуратно смешать с предыдущей частью крема.

Сборка На каждый корж нанести несколько ложек крема, сложить чередуя светлые и темные коржи. Верх и бока смазать оставшимся кремом и поставить торт в холодильник на 10-12 часов.

Декор Темперирование шоколада: нарубленный белый шоколад, в пластиковой емкости поставить в микроволновку на мощности 800-1000 W на 10 сек, перемешать, снова поставить в микроволновку на 10 секунд, перемешать, продолжить, пока останется несколько кусочков шоколада, перемешать до их полного растворения. Переложить шоколад в кондитерский мешок.На бумагу для выпечки с силиконовым слоем нанести шоколад на расстоянии друг от друга. Сверху накрыть листом бумаги и прижать пальцем.

Установить конструкцию в половину картонной основы от бумажных полотенец и оставить до полного застывания шоколада. На бумагу для выпечки нанести небольшое количество шоколада и сформировать цветок. В центр нанести шоколад и декорировать посыпкой.

Аналогично сделать цветы из молочного шоколада. Обрезки коржей измельчить скалкой. На боковые части торта прикрепить полоски бумаги для выпечки с силиконовым слоем и обсыпать крошками. Верх торта украсить шоколадными цветами и можно добавить клубничку)

Приятного Аппетита!