Плов со свининой

Наверное самый долгий процесс в приготовлении этого рецепта - это приготовление самой зажарки. У меня покупная приправа с рынка, с цельным барбарисом (мы так любим), но вы можете заменить на свою любимую. Прочтите историю рецепта. Затем в готовую приправу смело отправляйте кубиками мясо. ПОКА НИКАКОЙ СОЛИ!! Протушите мясо на медленном огне под крышкой 20 минут, периодически помешивая, добавляем резанный репчатый лук и тушим около 10 минут под крышкой.

Далее под крышку на 3 минуты отправляйте 2-3 зубчика тертого или давленного чеснока, затем произвольно рубленную морковь и тушите на медленном огне 15 минут, затем соломкой болгарский перец и тертый томат, ВОТ ТЕПЕРЬ МОЖНО СОЛИТЬ И ПЕРЧИТЬ, по вашему вкусу, тушим ещё 15 минут

Остатки чеснока добавляем целиком не очищая, зубчиками, засыпаем промытый (до прозрачной воды рис), при необходимости доливаем кипяченой воды(1:2) и томим на медленном огне около 30-40минут. После первых 15 минут можно открыть, перемешать и пробовать на соль и готовность(плиты у всех разные)

Добавьте зелень, протушите под крышкой 5-7 минут и можно подавать с пылу с жару😋😋 приятного вам!!

З.Ы. Спросите - почему так долго? Отвечу - нам нужно, что бы мясо и овощи отдали все свои соки, чтобы плов получился рассыпчатым и одновременно пропитанным, а мясо нежнейшим и сочным. Этот плов стоит потраченного времени!