Торт "Тирамису" #непп

В первую очередь печем бисквит. Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до появления пышной пены, теперь понемногу добавляем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.

На минимальной скорость подмешиваем желтки. Теперь добавляем муку в 3 приема и аккуратно перемешиваем до однородности движениями снизу вверх.

Готовое бисквитное тесто выкладываем в форму (диаметр формы 18 см), дно которой застелено пергаментной бумагой. Разравниваем и сразу ставим в разогретую духовку. При 180 градусах печем бисквит 35 минут.

Готовность проверям надавливанием пальцев, верхняя корочка должна пружинить и забочистка должна выходить сухой и чистой.

Готовый бисквит оставляем остыть в форме, после чего извлекаем его и перекладываем на решетку и оставляем его так на пару часов.

Полностью остывший бисквит разрезаем на 3 коржа.

Шоколад натираем на средней терке.

Для крема соединяем маскарпоне, сливки и сахарную пудру. Взбиваем миксером до однородности и пышности, 1-2 минуты.

Для пропитки коржей варим кофе. Оно уже должно быть остывшим. По вкусу 1/3 кофе можно заменить алкоголем.

На блюдо выкладываем первый корж. Хорошего его пропитываем. Выкладываем крем, разравниваем и посыпаем шоколадом. Сверху второй корж. Пропитываем, выкладываем крем и шоколад. Третий корж, также пропитываем, выкладываем сверху и по бокам крем.

Оставшимся кремом делаем сверху украшения. Середину заполняем шоколадом. Сверху посыпаем какао.

Торт убираем в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол ему нужно дать минут 15 согреться.

Приятного аппетита!!! https://www.instagram.com/alenka_fedyaikina