Филе индейки под клюквенно-апельсиновым соусом

Ингредиенты

• филе индейки 1 кг.
• средняя головка чеснока 1
• Для маринада:
• воды 3 стакана
• коричневого сахара 2 ст.л.
• лавровых листа 2-3
• соли с горочкой 2 ст.л.
• Для глазури:
• мёда 1 ст.л
• масла оливкового 1 ст.л
• соевого соуса 1 ст.л
• паприки сладкой 1 ст.л
• молотой смеси перцев 1 ч.л
• Для соуса:
• клюквы 350 гр.
• средний апельсин 1
• коричневый сахар
• бренди 2 ст.л.
• гвоздики (потом не забыть достать) 4-5 палочек
• натёртого свежего имбиря 2 ч.л