Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Домашний воздушный клюквенный зефир
Рецепт с фото пошаговый
Автор IrinaCooking
В этом рецепте я решила поэкспериментировать с количеством сахара, уменьшила его и...
Ингредиенты
- яблочное пюре 100
- клюквенное пюре (100 г клюква) 50 г
- сахар (200+60) 260 г
- белок 30 г
- агар-агар 4,5 г
- вода 80 г
- сахарная пудра для обсыпки
Шаги приготовления
17
человек планируют готовить
1
Залить агар-агар холодной водой.
Прогреть клюкву до полного размягчения всех ягод и протрите через сито.
Смешать клюквенное и яблочное пюре.
2
Взбить пюре с половиной белка, когда оно станет пышным, добавить вторую половину.
Дождиком ввести сахар и взбить все до пышной устойчивой массы.
3
Нагреть агар-агар до растворения, всыпать большую часть сахара и варить сироп до 106°-110°С градусов.
Влить в пюре, и взбивать пока масса не станет более плотной.
Переложить в мешок, отсадить на пергамент.
4
Оставить на 12-24 часа.
Обвалять сахарной пудрой и съесть.
Приятного аппетита!
Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97732
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
