Киш с печенью

Замесим тесто. Томатную пасту растворить в воде. Муку просеять. Смешать все ингридиенты, указаны в перечне. Тесто получается очень поддатливым, эластичным. Завернем его в пленку и пока оставим.

Делаем соус. В сотейнике смешать молоко и 40мл.сливок. Почистить чеснок и бросить его к молоку. Поставить на огонь. В отдельной чашке смешать желтки и муку, соль. Как молоко и сливки закипит, чеснок убираем. Добавить в яичную смесь пару ложек горячего молока. Размешать. Затем всю яичную массу кладём в сотейник с молоком и возвращаем на плиту. Постоянно мешаем и доводим смесь до загустения. Как загустеет, добавляем оставшиеся сливки и пробиваем блендером.

Делаем начинку. Печень порубить, лук нарезать кубиком. Выкладываем на сковородку печень и лук, добавляем масло для жарки и тушим до готовности под закрытой крышкой до готовности. Минут 10. Посолить.

Помидоры обдадим кипятком, снимим кожицу и порежем на полукольца

Достаём раздельную форму. Раскатываем круглый пласт теста. Укладываем его в форму, делая совсем не большие бортики. Затем выкладываем начинку. Сверху раскладываем помидоры. Распределяем на массу сливочный соус. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

На крупную терку натереть сыр. После 20 минут нахождения киша в духовке, накрыть его сыром. Готовим ещё 10 минут. После вынимаем из духовки, поперчить. Хорошо остудить, вынуть из формы. Приятного друзья ❤️