Рыба по-китайски с салатом из фунчозы

Для начала готовим салат. Фунчозу заливаем горячей водой. Даем постоять минут 10. После промываем холодной кипяченной водой.

Морковь и огурец трём на терке для корейской морковки. Перец нарезаем тонкой соломкой. Морковь хорошо отжимаем руками,чтобы дала сок. Соединяем овощи, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, зелень мелко рубленную и фунчозу. Хорошо перемешиваем. В конце добавляем заправку и ещё раз перемешиваем. Даем настояться и пропитаться часа два.

Тем временем готовим рыбу. Режем ее на небольшие кусочки сантиметра по три примерно. Солим. Хорошо обваливаем в крахмале. Обжариваем в масле со всех сторон до золотой корочки. Достаем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

В эту же сковороду кидаем давленый чеснок и нарезанные достаточно крупным квадратиком перец и лук. Жарким на большом огне, чтобы овощи подрумянились, но остались немного хрустящими. Это займёт минуты три.

Добавляем в сковороду соус (сахар+ кетчуп+ рисовый уксус), немного солим. Тушим минутку-две. Выкладываем рыбу. Овощи с соусом должны её покрывать,чтобы она могла про питаться. Убираем огонь, рыба по-китайски готова.

На тарелку выкладываем фунчозу, сверху рыбу, поливаем соусом.