Креветки с мидиями в остром тыквенном соусе от Свинни

Берём красивую мускатную тыкву. В данном блюде тыква сыграет роль соуса и посуды. Изначально я хотел взять круглую тыкву, но в магазине была лишь мускатная. Мускатная тыква - это же еще лучше! Она самая нежная и ароматная из тыкв! Нож в руки, мы нещадно режем тыкву.Нижнюю часть тыквы очищаем от семян с помощью рук и ложки. Это и будет наша тарелка для подачи.

Верхнюю часть тыквы очищаем от шкурки и нарезаем на кусочки. В верхней части нет семян. Это очень удобно для приготовления тыквы на гриле.

Варим тыкву до готовности. Добавляем по вкусу соль, сахар, перец и порошок карри. Я сделал соус поострее. В крайнем случае, всегда можно смягчить остроту соуса сметаной. Дополнительно я добавил листик малабарской корицы при варке.

Варим мидии и креветки. С креветками предельно просто: отвариваем их до готовности, скорее даже разогреваем. Очищаем креветки от панциря. Мидии варим в кипятке с лавровым листом, солью и яблочным уксусом. Буквально 1 чайная ложка уксуса. Мидии варятся быстро.

Теперь с помощью блендера пробиваем отварную тыкву в пюре. Желательно варить тыкву в небольшом количестве воды, нам нужен густой соус. Даем соусу немного остыть. Полученный острый тыквенный соус аккуратно переливаем в тыквенную посуду. Помещаем в соус мидии и креветки. Украшаем блюдо зеленью.Часть креветок оставляем сверху для красоты. Такой импровизированный креветочный коктейль.

Не беда, что наша тыквенная посуда «сырая» и мы ее в этот раз не съедим. Остатки тыквы пойдут в другое блюдо. Вернее уже пошли. Но это пока секрет. Тыква - это всегда вкусно, ярко, празднично и нарядно! Мы в этом убедились еще раз.