Стейк из кеты в картофельной "шубке"

Готовим маринад для рыбы: смешиваем майонез, вино или уксус, соль, перец, приправу для рыбы, хрен. 0,5 луковицы режем очень тонкими полукольцами. Обваливаем рыбу в луке и добавляем маринад. Легко втираем маринад в рыбу, и оставляем минут на 40.

Готовим "шубку": картофель отвариваем в мундире до готовности. Оставшийся лук, порезанный кубиками, пассеруем до прозрачности. Картофель чистим горячим, пропускаем через мясорубку (или толчем до однородной консистенции), добавляем горячее молоко и пассерованный лук. (Должно получиться густое пюре). Когда немного остынет, добавить муку (должна получиться вязкая масса как для картофельных зраз).

Рыбу достаем из маринада, выкладываем на тарелку, удаляем излишки маринада. Из картофельной массы формируем по 2 шарика на каждый стейк, расплющиваем шарики в лепешки чуть больше размера стейка, помещаем стейк между двумя лепешками, защипляем края. Обваливаем в муке или панировочных сухарях

Жарим в большом количестве хорошо прогретого растительного масла (в толстостенной сковороде с высокими бортами), желательно, чтобы масло покрывало рыбу целиком. Огонь средний. Время жарки 3-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

В духовке доводим блюдо до полной готовности: ставим на 10-15 минут при температуре 160 градусов в режиме конвекции.

Подаем горячим, можно с овощными салатами. Приятного аппетита!😊