Сырная сгущенка

Творог перетираем с содой и оставляем на час (он поменяет консистенцию).

Сухое обезжиренное молоко поджарить на ап сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая, затем остудить. Остывшее смолоть в блендере, чтобы не было комков (по необходимости). Добавить топленое молоко и взбить до однородного состояния.

Творог расплавить на водяной бане.

Когда творог расплавился, в другой кастрюле подогреть молочную смесь, постоянно помешивая, затем взбить до гладкости (не кипятить).

В тёплую молочную массу влить расплавленный творог. Все ещё немного прогреть на огне без кипячения и увариваемы.

Перелить в баночку, остудить, убрать в холодильник на несколько часов.