Мидии под сливочным соусом

Мидии разморозить, почистить, промыть под проточной холодной водой и обдать кипятком

Плавленый сыр натереть на крупной тёрке или порезать мелко. Подогреть сливки и растворить в них сыр. Охладить до комнатной температуры.

В остывшие сливки добавить желток, муку и крахмал и хорошо перемешать до однородности. Добавить пропущенный через пресс чеснок и ещё раз размещать. При желании можно добавить немного соли. Я не добавляю.

Тарелочки или кокотницы смазать сливочным маслом, выложить мидии, залить сливочной смесью и поставить в разогретую до 200°С духовку на 10 минут

Достать, посыпать каждую порцию щепоткой мелко натёртого твёрдого сыра и отправить ещё на 5 минут в духовку.

PS. Можно запекать в одной большой форме, тогда время выпечки увеличится.

Приятного аппетита.