Баурсаки

Сахар и соль заранее растворить в горячей воде и немного охладить. Свежие дрожжи развести в теплом молоке ложкой или руками, добавить растопленное сливочное масло, слегка взбитое яйцо, влить соляно-сахарную смесь и перемешать ложкой. В просеянную муку, частями вливая молочную смесь, замесить тесто.

Тесто получится довольно липкое, но советую не забивать тесто мукой, иначе рискуете в будущем получить жесткие баурсаки. Лучше смажьте руки растительным маслом и они не будут липнуть к тесту.Месить до тех пор, пока тесто не начнет "пыхтеть", минут 5-7. Когда тесто будет замешано, намочите руки водой и ладонью погладьте верхнюю часть:так тесто быстрее подойдет.

Закройте плотно пищевой пленкой или крышкой и поставьте в теплое, без сквозняков(я обычно сверxу накрываю одеяло) место для расстойки на 1-1,5 часа. После того как тесто поднялось, Снова хорошенько помесите тесто и вновь поставьте на вторичную расстойку, примерно минут 35-40. По истечении этого времени тесто разделить на две части. В это время поставьте сковороду с растительным маслом на огонь.

Слегка припылите стол мукой(но я иногда так не делаю) и раскатайте колобок, толщина теста должна быть около 7-8 мм. Разделите его на квадратики (у меня примерно 5см на 5см).

Жарить баурсаки партиями, сначала одну сторону, затем другую на умеренном огне (если масло будет раскаленным - баурсаки получатся тёмненькими, что не желательно) Они должны быть светло-золотистого цвета!))

Готовые баурсаки выложите на бумажные полотенца, что впитался лишний жир)) Приятного аппетита🤗