Черёмуховый торт

Свежую или замороженную черёмуху необходимо перекрутить в мясорубке не менее 5 раз вместе с косточками.

Черёмуху выложить в миску, довести до кипения молоко и залить им черёмуху, накрыть миску крышкой и укутать. Оставить примерно на 2 часа. Когда остынет перетереть массу через двойное сито, чтоб больше убрать мелких косточек.

К черёмухе добавить яйца, просеянную муку, разрыхлитель, стакан сахара. Всё взбить.

Выпекать по отдельности несколько не толстых коржей 3-4 (зависит от диаметра формы) 15-20 минут при 180 градусах. Готовность можно проверить деревянной палочкой - не пересушите!!

Приготовить сметанный крем - сметану перемешать !!!не взбивать!!!!! с сахаром и поставить в холодильник до растворения сахара. Затем снова размешать - НЕ ВЗБИВАТЬ!!!

Приготовить сироп для пропитки - 60гр сахара и 60мл воды довести до кипения и дать покипеть 3-5 минут. Охладить немного и добавить коньяк (можно не добавлять или в процессе варки добавить ванилин - по желанию).

Собрать торт - положить на тарелку корж, пропитать сиропом и толсто выложить крем, далее снова корж, пропитка, крем,... верхний корж и стенки покрыть кремом. По желанию можно смазать бока торта кремом. Украшать по желанию. Убрать торт в холодильник на ночь.

Коржи получаются очень нежные и слегка влажные, сиропом можно и не пропитывать, но я пропитываю)))