Восточная кухня Индийская кухня

Малай кофта - блюдо из индийской кухни

Name: Малай кофта - блюдо из индийской кухни
Ingredients: ● Картошка; ● Панир; ● Помидоры или томатная паста; ● Свежий имбирь; ● Лук репчатый; ● Морковь; ● Чеснок; ● Йогурт классический несладкий; ● Гарам масала или карри масала; ● Зира, куркума, острый перец; ● Зелень(предпочтительнее кинза); ● Изюм - горстка (по желанию); ● Мука; ● Соль, сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svinni ✈

Продолжаю готовить индийскую кухню. Понятно, что ни один индус во время готовки не...

Ингредиенты

● Картошка 4-5 штук (средних)
● Панир 200-300 гр
● Помидоры или томатная паста 3 шт или 3ст.л.
● Свежий имбирь по вкусу, сантиметров 5
● Лук репчатый 1-2 шт
● Морковь 1 шт
● Чеснок 3 зубчика
● Йогурт классический несладкий 300-400 мл
● Гарам масала или карри масала 1- ч.л, по вкусу
● Зира, куркума, острый перец по вкусу
● Зелень(предпочтительнее кинза) по вкусу
● Изюм - горстка (по желанию)
● Мука 2-3 ст.л
● Соль, сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Берём наш домашний панир. Можно заменить адыгейским сыром Измельчаем его с зеленью в миске. Я всё делал просто ложкой. Чистим, отвариваем картофель. Даём немного остыть и перемешиваем вместе с паниром в одной миске.

Добавляем в смесь немного муки, зиры и масаллы. Солим по вкусу. Тщательно всё перемешиваем. Формируем из смеси небольшие шарики.

Обжариваем на сковородке кофту до корочки. Но без фанатизма. Я не стал сильно обжаривать.

Вот наша прекрасная кофта подготовлена. Откладываем шарики в сторону.

Режем помидоры, лук, чеснок, морковь, натираем имбирь. Пробиваем их в блендере до пастообразного состояния. Я брал и свежие помидоры, и томатную пасту. Не забудьте положить сахар для уравновешивания кислотности в пасте. Перед тем как залить смесь в сковородку займёмся специями. В раскалённое масло выкладываем зиру, куркуму, масалу и острый перец. Я даже положил немного нелегального кориандра. Мне он нравится. Даём специям прогреться и раскрыться секунд 30.

Потом уже выкладываем нашу овощную смесь. Тушим минут 10-15 на среднем огне. Добавляем йогурт или сливки, горстку изюма Перемешиваем. Солим по вкусу. Добавляем ещё немного масалы. Аккуратно погружаем наши шарики в смесь. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим минут 15-20.