Лечо

Очищаем перец, нарезаем как вам больше нравится(у меня полоски 1-1,5 см), лук режем полукольцами, морковь трём на крупной тёрке(можно для корейской моркови).

Выливаем сок в большую кастрюлю(у меня эмалированное ведро), ставим кипятить, присаливаем, как закипит- закладываем перец, убавляем газ, накрываем крышкой и увариваем.

На сковороду наливаем раст. масла и засыпаем лук, присаливаем и тушим до полуготовности. Закладываем к перцу, в сковороду снов наливаем масло и немного тушим морковь, присаливаем-и к перцам. Всё перемешать, по вкусу посолить, добавить сахар(если надо), проварить на слабом огне мину 10 и кипящим разливать по стерилизованным банкам, закатываем. У меня получилось 8 семьсот граммовых банок и 1 поллитровая. Банки укутать до полного остывания, я храню дома. Всем приятного аппетита!