Пюре со шкварками

Отварить картофель, посолить по вкусу

Пока он варится, поджарить вначале сало, чтобы полностью вытопился жир и оно подрумянились

Добавить к салу мелко резаный лук и жарить его на небольшом огне, помешивая вначале до прозрачности, затем до появления коричневого цвета (важно не пережарить)

Готовую картошку размять, постепенно добавляя кипящей молоко до достаточно плотной консистенции

В пюре добавить зажарку и перемешать. Пюре годится, в частности, в виде начинки для вареников и пирожков с картошкой