Почки с овощами тушеные в сметане

Подготовить почки, почистить их от пленок и сосудов.

Разрезать пополам, вымочить в холодной воде в течение 4 часов, меняя воду каждый час.

Затем поместить их в холодную воду, довести до кипения и слить воду, почки промыть холодной водой. Эту процедуру повторить 4 раза.

Обработанные почки залить горячей водой с солью, варить бараньи почки 30 минут, говяжьи и свиные 50 минут.

Готовые почки остудить, нарезать тонкими ломтиками и поджарить вместе с мелко нарезанным луком в казане с добавлением растительного масла.

Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками, положить в казанок с почками.

Залить сметаной и тушить 15 минут.

Затем добавить нарезанные дольками соленые огурцы, поперчить, посолить по вкусу, добавить лавровый лист, тушить ещё 10-15 минут.

Затем добавляем томатную пасту и толчёный чеснок, тушим ещё 5-7 минут.

При подаче посыпать измельченной зеленью кинзы.

Приятного аппетита!