Яйцо пашот с тушеным кабачком

Лук порезать полукольцами, кабачок некрупным кубиком, мелко порезать чеснок.

На небольшом количестве растительного масла обжарить лук пару минут, добавить кабачок, чеснок. Тушить до готовности. Можно добавить и другие овощи. Добавить соль, перец, специи по вкусу.

В кастрюлю налить воды, добавить одну столовую ложку уксуса и поставить на плиту. Следим за водой, чтобы не закипела. Как начнут подниматься пузырьки убавить огонь, сделать ложкой воронку и аккуратно влить в воронку яйцо. Варить 2 минуты. Яйцо достать шумовкой.