Копчёное мясо свинины

Берём наш кусман мяса, ножом по нему делаем поперечные разрезы кладём его в глубокую миску и в ней хорошо натираем его перцем, солью, соевым соусом и майонезом, оставляем мариноваться на 1-1,5 часа.

Тем временем готовим костёр и нашу коптильню. Да дно коптилки ложим яблоневые или вишневые палочки. Когда костёр готов, делаем из фольги лодочку (заворачиваем краюшки), выкладываем в лодочку наше мяско, укладываем на решётку в коптильне желательно зафиксировав её по середине, закрываем плотно крышку и оставляем готовиться на среднем огне 1 час.

По истечению времени можно подкинуть дров, чтобы больше появилось цвета (раньше так делать нельзя, мясо сгорит, а внутри останется сырое). Снимаем коптильню с огня, достаём из неё наш кусок, он безумно ароматный, нежный и сочный!! Режем на кусочки и подаём с овощами сырыми или тоже копчёными😉 Приятного аппетита🖤